2040 min Fácil 4 personas Todo el mundo que haya probado el hígado encebollado sabe que es una exquisitez. Sería una comida muy popular si no fuera por dos obstáculos: uno, como pasa con la mayoría de
Otrolunes más que tenemos la compañía de nuestro chef Antonio González.Esta vez con una receta súper sencilla pero que tiene todo el sabor de la cocina trad
Añadirla canela en polvo y la nuez moscada. Acabar de mezclar. Las albóndigas. Cortar la berenjena a daditos y saltear en una sartén con aceite de oliva. Añadir la carne picada de cordero y
Cortamosla cebolla y el pimiento verde en finas tiras. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sazonamos y rehogamos a fuego muy suave hasta que la cebolla esté ponchada. Reservamos. Trituramos el ajo pelado con unas hojas de perejil y mezclamos con el pan rallado. Sazonamos con sal y pimienta los filetes de hígado.
Enuna sartén aparte con 3 cucharadas de aceite de oliva cocinar las cebollas y el morrón cortados en tiritas o como también se dice en juliana durante unos 3 minutos aproximadamente. Añadir a la sartén de las cebollas y morrones el hígado. Revolver un poco para que se entremezclen y agregar el vaso de vino blanco.
Elaboración Paso 1: Sofreír en una sartén con aceite de oliva tres dientes de ajo con piel y dos rebanadas de pan. Reservar. Paso 2: En el mismo aceite sofreír el hígado y reservar. Paso 3: Picar la cebolla y el pimiento rojo finamente.
Enun bol casca los huevos y los bates bien, le añades el ajo y el perejil picado. Salpimenta los filetes de hígado y los introduces en el bol. Los mezclas bien con el huevo, el ajo y el perejil, lo reservas hasta luego. Pon una sartén a fuego medio-bajo, le echas 4 cucharadas de aceite. Echa la cebolla en la sartén y le añades un poco de sal.
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higado de cordero con cebolla
